Βιβλίο μαγειρικής:Γύρος

Και ο γύρος επίσης είναι παραδοσιακό ορεκτικό της εθνικής κουζίνας. Τον ετοιμάζουμε σε διαφορετικούς τρόπους, όμως το πιο εύκολο να το φτιάξουμε είναι το κοτόπουλο γύρο, και όριστε η πιο απλούστερη συνταγή του η οποία εκτέλεση είναι ώς εξής.

• 500 γρ. κοτόπουλο, φιλέτο μπούτι • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός, ξεχωριστά • 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή • 1 κ.γ. μπούκοβο • 1 κ.σ. θυμάρι ξηρό • 1 κ.σ. ρίγανη ξερή • αλάτι • πιπερι καγιέν • 50 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση • Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε λεπτές λωρίδες και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. • Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το σκόρδο, το ξύσμα από το λεμόνι, την καπνιστή πάπρικα, το μπούκοβο, το θυμάρι και τη ρίγανη. • Χτυπάμε καλά μέχρι να αναμειχθούν εντελώς όλα τα υλικά. • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και 1 κ.σ. χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. • Προσθέτουμε τη μαρινάδα στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας να πάει παντού. Προαιρετικά αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο σκεπασμένο με μια ζελατίνα για μια ώρα. • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. • Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές για 3-4 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατεύουμε συνέχεια, για να ψηθούν καλά όλες οι πλευρές. • Σβήνουμε με 1 κ.σ. χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε.